Om oss
PÄ Renstiernas gata 12 har det gjorts praliner, chokladkakor, bröllopstÄrtor, glass och bakverk sedan 1997. Grundat av Martin & Ellinor Isaksson som varit fabrikens Àgare Ànda fram till idag. Chefskonditor Martin med förflutet i kocklandslaget har fortfarande hjÀrtat av produktionen uppe pÄ Söders höjder som numer Àr en institution bland sötsugna stockholmare. Han fÄr numera hjÀlp av ytterligare Ätta erfarna konditorer för att tillverka alla godsaker för vÄra totalt 3 butiker.
Chokladfabriken
Renstiernas gata 12
116 28 Stockholm
Telefon: 08 640 05 68
E-post: info@chokladfabriken.com
Org.nummer: 556541-0841
Kvalitet och hantverk
Vi har alltid vÀrnat om att sÀtta hantverket, rÄvarorna och smaken först. Alla recept och smaker jobbar Martin fram och till sin hjÀlp har han Ätta konditorer för att tillverka alla godsaker. RÄvarorna Àr a och o och varje ingrediens vÀljs noggrant ut och Àr i sÄ stor mÄn som möjligt nÀrproducerad. Chokladen som anvÀnds Àr alltid frÄn nÄgra av vÀrldens frÀmsta leverantörer och Àr spÄrbar ner till plantagenivÄ, detta för att det ska kunna sÀkerstÀllas att den har odlats under bra villkor.
Det hĂ€nder ibland att vĂ„ra kunder blir sura pĂ„ oss. NĂ„gon har rest in frĂ„n förorten för att köpa ett hekto lakritskola, och sĂ„ visar det sig att den Ă€r slut. Hur vi Ă€n försöker, kan vi inte göra nĂ„got Ă„t det. Praliner Ă€r fĂ€rskvara och ska som sagt Ă€tas upp inom helst tre, fyra veckor. DĂ€rför kan vi inte arbeta upp ett lager. Men nĂ€r det gĂ€ller lakritskolan spelar det ingen roll hur mycket vi gör â den tar slut. Tetryffeln börjar ocksĂ„ bli omĂ„ttligt populĂ€r. Har du provat?
Sortimentet varierar under Äret (och ibland Àven under veckorna), men en genomsnittlig onsdag har du minst tjugo olika praliner att vÀlja mellan. Till det kommer mousser, muffins, petit-fourer, biskvier, glass och annat oemotstÄndligt.
