Senaste nyhetsmailet:
Kom och få en sommarpralin!
Choklad gör sommaren glad.
När vädret är opålitligt kan man alltid muntra upp sig med en somrig efterrätt. Vi hittade på en tårta med mazarinbotten och chokladkräm. Längre ner hittar du våra öppettider och annat viktigt.
Chokladfabrikens sommartårta
Jordgubbar är sommar. Här ska en hel låda skivas och fördelas över tårtan.
Mazarinbotten
270 g mandelmassa
90 g smör, rumstempererat
2 äggulor
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Riv mandelmassa och blanda i smör lite i taget till en slät massa. Tillsätt ägget och gulan, också lite i taget. Sikta i vaniljsockret. Smöra och ”bröa” en rund form. Grädda i 180˚ i 20 min. Låt svalna.
Chokladcrème
2 äggulor
4 ½ msk råsocker
1 dl mjölk
1 dl grädde
200 g riktigt god mjölkchoklad (ca 49%)
½ vaniljstång, urskrapad
Hacka chokladen. Koka upp mjölk, grädde med vaniljstången och skrapet. Blanda äggula och socker och häll det i mjölkblandningen. Koka upp igen under omrörning till 84˚ (strax innan den första bubblan syns). Sila ner över den hackade chokladen. Rör crèmen slät och låt svalna.
Bred ut chokladcrèmen över mazarinbottnen. Skiva jordgubbar tunt och lägg över hela tårtan. Avsluta med att pudra lite vaniljsocker över. Festen kan börja.
Fabriken blir grönare.
Som du säkert vet använder vi så naturliga, bra och goda råvaror vi kan hitta. Numera ståtar vi med fyra nästan helt ekologiska pralinsorter.
Sommaröppet på Söder.
Även chokladfabriksarbetare måste vara lediga ibland. Därför stänger vi på Grevgatan mellan den 29 juni och 3 augusti. Mitt-i-smeten-butiken på Regeringsgatan har öppet måndag-fredag 11-17. Men på Söder är allt som vanligt. Skriv ut brevet och ta med dig det, så bjuder vi på en ekologisk espressopralin. Med sådan choklad blir sommaren glad.
