Historik

Kärlek och choklad sedan 1997

Chokladfabriken uppstod i Hammarbyhamnen. 1997 började Ellinor och Martin Isaksson göra praliner i en liten lokal på Söder i Stockholm. Numera har Martin jobbat femton år som konditor, medan Ellinor varit entreprenör och idéspruta ungefär lika länge. Affärsidén var och är enkel: Vi ska tillverka och sälja riktigt bra choklad av rena råvaror. På senare tid har vi också smugit in en strävan efter att använda fler ekologiska ingredienser.
Efter tre år flyttade vi till Renstiernas Gata 12, där ett gammalt bankvalv gjordes om till varulager. Här fanns det också plats för ett café. Tillverkningen fick stora skyltfönster ut mot gatan, där man ser vad som tillverkas under dagarna. Allt fler ville ha vår choklad, och vi började anställa folk. Idag arbetar nio konditorer och åtta butiksförsäljare hos oss, samt en hel del extrapersonal.

Välmeriterade konditorer

Våra konditorer har alla en ordentlig konditorutbildning, några har gesällbrev och en har mästarbrev. Martin var med och vann OS-guld i Erfurt, Tyskland, med Svenska Kocklandslaget i oktober 2004. De sopade mattan med motståndarna genom att ta hem åtta guldmedaljer! Dessförinnan hade de tagit hem världsmästartiteln i VM i Luxemburg 2002.

Två nya butiker

2006 öppnade vi en liten butik på Regeringsgatan 58, mitt i city. Utbudet är detsamma, men sittplatserna färre.2008 blev den tredje butiken klar. Adressen är Grevgatan 37 på Östermalm. Där finns ett helt bageri där vi numera gör alla våra tårtor och bakverk. Butikernas sortiment varierar lite efter säsong, men pralinaskar i olika storlekar finns det alltid. Sedan 2007 finns våra praliner även i Tokyo i butiken Leaf Storm.
Arkitekt: Enrico Giovannone, Nivis Pluma. www.nivispluma.it

Populärt fik

I alla våra butiker finns en cafédel där man kan dricka en kopp god varm riktig choklad eller ta en espresso. Till den serverar vi gärna en god chokladmoussebakelse eller kanske en petit four med citron och italiensk maräng? Vår trevliga butikspersonal kan också tipsa om sina favoriter och vad man kan dricka till.

Välkommen in!
Ellinor & Martin Isaksson