Select language

2014-05-05 / Gastro nord

Imorgon tisdag drar Gastro nord igång och tävlingen Bocuse.
Martin hittar ni i Chocolade Compaqniets monter bjudandes på allt möjligt gott.
Choklad naturligtvis....och då mycket troligt  AMMA, en ekologisk choklad fr Brasilien och jag hoppas på en "flödeboll" från Summerbird:)




2014-04-25 / Dusty Deco

På väg mot parken igår kväll ramlade vi in på invigningen av vintage-möbel-butiken Dusty Decos andra butik.
Den de tidigare hade på Sibyllegatan har flyttat till Knivsöders sista utpost i den gamla plåtverkstaden på Bergsundsstrand.


Kul när tidigare öde gator fylls upp med roliga butiker.

Det var ju inte heller fel att man fick ett glas bubbel i handen direkt när man klev in:)

Hittade en cool tavla där alla Hornstulls gator var avbildade med olika knivar....

2014-04-24 / På utflykt

Åkte i det varma påskvädret från Malmö till Stockholm. Vi körde östsidan upp och passade på att hälsa på Nina på Ninas konditori i Mörrum...en liten ort som mest är känt för sitt fina laxfiske.
Det forsade fint i Mörrumsån, och män i höga stövlar vadade omkring med flugfiskeutrustningen i högsta hugg.

Glömde fota så det får bli på Ninas fina bok istället.

Nina bjöd på laxsmörgås, citron/marängpaj och deras storsäljare Päronhjärta!
Hon öppnar ett till ställe imorgon fredag, då i Ronneby, som ligger ca 4 mil från Mörrum.



Färden gick vidare, och vid Oskarshamn blev nästa stopp. Hos Anders & Martin var det fullt sortiment, trots att det var påskhelg.
Och vi festade loss på en catalan (ett av de bästa bakverken tror jag....förutom choklad:))

Vi spanade in pralinutbudet, och hittade glasburkar m inlagda päron!



En hel disk m saft och sylt.
Praliner 15:- 

Sen tuggade vi på mot Norrköping, och dagen efter mot Stockholm. 
En helt underbar påskhelg....,influensan till trots! 

2014-04-22 / Salt

Hemma i Hornstull renoverades en av lokalerna längre ner på gatan. Halva julhelgen skrapades och målades det, och vi gick förbi och undrade vad det skulle bli....snart dök kokböcker, porslin och burkar upp. 
Nu har det uppdagat sig att det är pr-gänget SALT som flyttat in, och inte nog med det...vår grafiska designer Katy hyr också in sig här.
Jag och Chokladbolls-kungen blev inbjudna på visning och ostprovning, ostar från det lilla mejeriet Löfstagård.


SALT jobbar enbart med mat och det var många intressanta ämnen innan jag fick ge upp....(visade sig vara influensa)

.....och idag när jag gick förbi dem....hade de två nya "husdjur" :))

2014-04-09 / Bagarna & Annie Lööf

Stockholmsföreningens avgående ordförande Helene på Brunkan hade bjudit in Näringsministern Annie Lööf till vårt årsmöte igår....och hon tackade ja och kom!
Vet inte vem som var mest förvånad, men så här i valtider tar väl alla chansen att träffa ett gäng företagare:)

Med pressekreterare i släptåg kom hon och det blev berättelser ur bagarens vardag blandat med vad Centern vill göra för företagarna....och nu hade ju nästan alla av oss samma åsikt som dem i stort sett....ta bort/sänk sjuklöneansvaret, fundera på de höga ingångslönerna, inför lärlingstjänster, och hjälp oss utbilda.
Vi hade hyrt in journalisten Gabriella Ahlströmer som moderator för att hålla lite ordning på oss, och hon var verkligen proffsig och dessutom hade hon jobbat på konditori tidigare:)
(Ni har kanske hört henne på radio på Spanarna tidigare)
En mycket lyckat kväll för de ca 40 Stockholmsbagarna och dessutom kom några av våra nya medlemmar, vilket alltid är roligt att se!
Tänkte köra en selfie, men det fick bli så här:)

Vi hade vårt möte på Brunkebergs bageris tredje ställe Brioche, på Alviks torg.
Superfin inredning och när minister och årsmöte var avklarat så fick vi göra det som vi nördar ser fram emot....gå runt och kika i ugnar, på förråd, i lådor och på den sproilans nya krämkokaren...(eh...en maskin som kokar vaniljkräm men kan även göra glass)
Kranen i serveringen var ett smycke i sig!
Snygga skyltar på alla dörrar!
Frasiga brödpinnar till bubblet!

2014-04-03 / SM unga bagare

Gårdagens tävling SM unga bagare startade redan kl 06.00 för de tävlande, men det hördes bland många att de sovit dåligt av nervositet.

Alla deltagare, som inte får vara över 24 år, startade ute på Ester Mosessons gymnasiet i Göteborg. Det bakades småbröd, bullar och wienerbröd. Och på slutet sattes skådebröden ihop.


Domarna gick runt och bedömde teknik och utseende och vägde även bakverken.

Klockan 11 skulle alla vara klara och då packades alla sticken in lastbilen och fraktades till Nordstan. 
Och där, mitt i köpcentret, dukades bröden och bakverken upp igen.

Vinnare vart Sabina Karlsson!

2014-04-02 / Gbg

Styrelsemöte med bagarna hela dan....jättekul och intressant...och sött...
Jo, Cloetta hade konferens på samma våning och hade ställt ut ställ med godis och nötter överallt!
(Av principskäl äter jag inte chokladen, men bilar är ju gott)


Lyxen uppenbarade sig till eftermiddagskaffet, då Fredrik Borgskog från Konditorlandslaget kliver in och serverar macroner m havre och "rostat hö" (?)  och lakritskolapraliner. 



Imorgon är det dags för SM unga bagare i Nordstan. Och vi ska ut ut till skolan imorgon fm och se när de bakar.

Troligen kommer det slinka ner en bulle eller två innan tåget går hemåt igen!
Så här såg tävlingsplatsen ut ikväll när vi kikade förbi på vägen till hotellet.



2014-03-28 / Bukowski

Gårdagens event på Bukowskis tillsammans med tidningen Connoiseur.
Här presenterade McCann en rapport om lyx:)
inte helt otippat bjöds den på god champagne från Hatt & Söner och naturligtvis goda praliner från oss....fast jag tyckte att de åt lite dåligt med praliner....
Dessutom fina snittar från Melanders fisk!
"Varumärkesföretaget" McCann hade en rapport om hur lyxkonsumenten ser ut, och framförallt vad han/hon vill handla. Och vilka varumärken som "gäller" just nu.
Efter dem tog Peder Lamm från Connoiseur vid och drog deras rapport från den enkätundersökning deras ca
42 000 läsare deltagit i.
Intressant och spännande!

På väg från "Buckan" gick jag genom Kungsträdgården, där körsbärsträden börjar blomma så smått, och uteserveringen var full av soldyrkande Stockholmare.

2014-03-26 / Marsipanfilm

Marsipanharar och kycklingar....hur man gör....klicka på Youtubelänken.
http://youtu.be/NFumUUphUmU

2014-03-26 / Våffeldagen

Oj vad det våfflades igår!

På Söder rullades våffeljärn, sylt och chokladsås upp till ett kontor i huset för att personalen skulle få nygräddade våfflor!

Receptet på chokladvåfflorna kommer från vår dessertbok och om du inte hann fira igår, rekommenderar jag varmt att värma på laggen ikväll.
Chokladvåfflor
1 1/3 del mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 äggulor
2 dl grädde
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
30 g smält smör
1/2 dl råsocker
Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao, kryddor. Rör i äggulorna och grädden, låt stå i 10 min.
Vispa äggen till luftig maräng, vänd ner i smeten.
Gött...jättegött!
Föregående 1 ... 12 13 ... 15 av 15 Nästa

SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e