Select language

2016-07-07 / Försäljning på tåg

Försäljning på tåg

Funderar idag på tågens bistro. Galonklädda säten, plastbord och ett utbud som ska passa alla. Mycket ekologiskt, och utskänkningstillstånd i all ära. Men måste hela utbudet vara så ocharmigt.
Räkmackan ser iofs ok ut, och rätter i låda man kan micra, torra frallor med ost i plast.
Kanelbulle, chokladboll i plast av billigast modell och något som kanske kanske kan härledas till att vara kladdkaka i aluminiumform....tragisk historia.

Det mest fascinerande är när hela bistron måste stänga två timmar innan Sthlm för att kassan lagt av....nån swish eller kontanter kunde inte tas emot...

Men det måste ju vara trixigt..
1. Mackorna/bullarna måste väl kunna hålla minst en hel dag i kyl.
2. Allt måste tåla att skakas runt och flyttas fram och tillbaka
3. Troligtvis ska det inte kosta något i inköp

Men tänk om när de stannar i Herrljunga...plockar upp 10 färska mackor från den lokala bagaren.?
Och i Sthlm står 10 ytterligare nygjorda mackor från bagerierna närmast eller rent av på centralen?

Tack o lov att kaffet är gott:)

2016-03-12 / Maitre Choux London

Har följt det här gänget på Instragram under hösten och nu när en tur till LOndon var inbokad så stod Maitre Choux på listan. 
Deras bilder har visat underbara eclairer i härliga färger, och nu återstod att se om de även var goda....

Det visade sig vara en pytteliten avlång butik, med 10 sorters eclairer och en kaffemaskin....thats it.  MEN vilka eclairer!  Ungarna fick varsin direkt i handen, och vi handlade även med oss en av varje till kvällen....dock hoppade vi över den med banan...svår smak...



Calle drog i sig en med hallon, som var frisk och inte alls söt. Kompisen åt en choklad som inte heller var dum:)


 
Sen gällde det ju att dela upp dessa godbitar på fem och sen bara att hugga in...


Och sju minuter senare.....

Kan meddela att jag gillade saltkolamaräng bäst...allt med saltkolam är fasen gott! 
Calle hälsar att hallonen vann....och en enda i sällskapet röstade på hasselnötten...typ Nutella.

Adressen är: 15 Harrington rd. Tunnelbanan till South Kensington.

Tyvärr hann vi inte med bageribranschen på Fabrique...men sparar det till nästa gång...


2016-02-24 / Lakritsprovning

Fick den stora äran att följa med Matmaffian på lakritsprovning härom dagen. Matmaffian ör en grupp kvinnliga matskribenter som samlas ca 1ggr/månad och går på spännande studiebesök/föredrag.

Lakritsroten på Hornsgatan hade dukat upp tallrikar och glas och provningen skulle hållas av Queen Of Liqurice...dvs Konditorn/kocken/kokboksförfattaren Elisabeth Johansson.


Och först fick vi knapra på själva roten, det är pinnen ni ser på bilden....gott men lite "jordigt". 
Sen avverkades det i rask takt de olika lakritspulverna, sötlskrits, salt ...och sjuuuukt salt lakrits.

Till detta serverades viner, fyra stycken, två röda, en vit och sist ett dessertvin.
Och alla passade suveränt till lakritsen...även om dessertvinet gick bort för mig.


Efter att ha satt i sig nästan allt på tallriken (och insett att jag absolut inte gillar havtorn) kom....eh...lakritsgravad lax....! 

Elisabeth hade gravat den med socker och salt, för att sen strö lakritspulver över, och det blev jättegott!
Naturligtvis gjorde de strimlade grönsakerna till mycket för smaken.



Och inte nog med det...vi fick även testa en nyhet...en ost med lakrits!

Bettan och osten!
Osten var en vitmögelost med Brie-karaktär. Och tillverkas av Ostmakeriet på Rindö.
Gott:) 

Mätt som en plätt var vi sen och kunde då "shoppa loss" i butiken.
Och välja var ju inte det lättaste...de har allt från billiga klubbor till äkta italiensk rålakrits.

Eftersom jag tycker vår laktitskola är godast:) så var jag mest intresserad av de lite mer udda produkterna som skorpor, müsli och kryddor.
Hittade ett fint havssalt m lakritsgranulat. 



2016-02-02 / Guldkaveln del 2

Bad Stefan komplettera med en bild på honom och Guldkavel...då vi inte lyckades ta någon bra bild på själva "galan"....och sagt och gjort...idag anlände en bild... :)


Det svåra blir ju nu att överträffa sig och ha chansen på nästa års kavlar. Jag menar ...Stefan åkte till Afganistan och letade saffran....svårt att bräcka..men som sagt, vi får se vilka kategorier som uppfinns till nästa år.


2016-01-31 / Årets Guldkaveln gala!

Igår hade Stockholms bagarna sin årliga Nyårsbaluns som nu troligtvis kommer byta namn till Guldkaveln galan:) 
Högst upp i DN skrapan har Pontusgruppen renoverat festlokalen och man möts av en helt fantastisk utsikt över hela stan. 


71 bagare/konditorer/leverantörer och bagarvänner hade samlats denna lördag, för att bli serverade god mat från köket på bottenvåningen, fantastiskt bröd signerat Årets bagare och naturligtvis blev det ett glas bubbel också.
Det som var årets nyhet, förutom att vi applåderar och delar ut blommor till dem som tävlat under 2015, så skulle vi iår dela ut Guldkaveln. Kategorierna iår var fem: Årets kombo, årets välgärning, årets konstigaste, årets nysatsning och årets snyggaste. 
(Och vi lovar inte att kategorierna kommer vara samma varje år) 

Här ligger de, guldkavlarna:)

Och vinnarna vart: 
Gabriel DI Grado för Årets välgärning i sambands med Kanelbullen dag. 
(Nominerade: Helene Johansson, Roy Fares och SBK/barncancerfonden)

Gabriel DI Grado, Spånga bageri & Bullar & Bröd

I kategorin årets Kombo vann: 
Tössebageriet+ semmelwrapen!
(Nominerade Magnus Johansson + glacé, Petrus + dinkel, Linda + Gabriel )
Mattias Ljunggren på Tössebageriet.

I kategorin Årets Nysatsning, vann Balders Bröd för öppningen i Mall Of Scandinavia. 
(Nominerade var Bread & Table, Chokladfabriken och Ett bageri)
Tina Westblad från Balders Bröd

I kategorin Årets konstigaste vann Stefan Berg från Valhallabageriet....för att helt otippat drar till Afganistan, tar på sig klänning och letar saffran under brinnande krig.
(Nominerade: Tösses ölpaj, Banana-challenge på Instagram, och xx

Och sista katergorin, Årets snyggaste, som vanns av Martin Lundell, Vd SBK- klädd i thai-chi-pyjamas i Shanghai.
(Övriga nominerade var: Magnus Johansson i Dessertmästarna, Roy Fares, för att han är Roy, och xx.


Tack Oscar Målevik för allt jobb och bilderna. 
Så nu gänget, håll ut, det är ett helt år till nästa gång, men det lilla juryn kommer spana runt under hela året, så det gäller att sticka ut:) 








2016-01-28 / Klimatsmart bröd

Just nu pågår en kampanj för att upplysa folk att bröd faktiskt är en väldigt klimatsmart produkt. Och den drog igång i tisdags morse i och med att bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson satt i morgonsoffan i tv och pratade bröd, mackor och klimat. Dessutom hade Paul gjord mackor med ätbara insekter på!
Inslaget hittar du här:

http://www.svtplay.se/video/5936624/gomorron-sverige/gomorron-sverige-26-01-06-25


Följ hela kampanjen på FB och på brodinstitutet.se

2016-01-24 / Brons!

....och de tog brooooons! Och därför klara till kvalet nästa år i Lyon.
Grattis! 


2016-01-24 / Tävlingsdag!

Imorse kl 06.00 var det Svenska Konditorlandslagets tur att visa vad de kan i uttagningen till Coupe de Monde som just nu går av stapeln i Geneve.
Maria och Lina från laget är de som tävlar och på 5 timmar (!) ska tillverka en skulptur i socker, en skulptur i choklad, en dessert på tallrik och en glasstårta...som om jag förstått det rätt får vara med och fryst, men dekoreras på plats. 
Allt efter ett tema som för Sveriges räkning är "Studio 54"
Jag följer det hela på FB och nu är allt framme och helt, och i mina ögon är det superfint!
Kl 18 ikväll är det prisutdelning och då får vi se! 
H��ller tummarna!


2016-01-22 / Surdeg och choklad?

Hittade en chokladkaka på Formex, en bean-to-bar kaka med surdeg (!).
Inte mycket kan väl förvåna, men blev överraskad av crunchet i kakan.

Snygga förpackningar oxå. 

2016-01-21 / Formex

Formex...årets första mässa för inköpare från hela landet...och tänker mig att de som driver presentaffärer är de flesta besökarna. Men även en och annan chokladtomte.
Vi var på jakt efter tekannor till butikerna, hittade inga, blomgirlanger till vårskyltningen, allt var fult och jätteblommigt, och påsar till vår kakao...det hittade vi!

På Lakrids by Bulow hittade vi en hoper glada Danskar med snygg monter och coola askar i form av fågelholkar.
Och god lakrits naturligtvis.

Vinkade till Muddus hjortron och skulle sen kika på lampor i A-hallen...ni vet den stoooora hallen...nu med allt från kuddar, tofsar, kläder och doftljus...

Hittade mest en lampa som skulle passa hemma...:)

Till slut blev det övermäktigt och vi tog oss ut och till Fruängen...när man ändå är utanför tullarna...och passade på att ramla in hos Annica på Handgjort Stockholm. 


Där stod de mitt upp bland helgens bröllopstårtor och jag fick tips om lite prylar vi behöver till våra tårtor, guld värt!


Tack för titten!



1 2 ... 15 av 15 Nästa

SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e