Select language

2015-05-26 / Enskedeparkens Bageri

Ryket sprider sig, ett bageri invid ridskolan i Enskede/Stureby öppnade upp i höstas (rätta mig om jag har fel).
En trött mamma efter barnkalas och Eurovisionvinst släpade med barnen ut i solen denna söndag, med förhoppning om en god varm smörgås och kanske en bulle i solen.
Och visst fanns det båda delarna!
Härlig uteservering mot staketet till kolonilotterna, och väl värt en omväg, vilket litet guldkorn på Stockholmskartan.
Urmysigt läge och kö ut på trappan!
En fantastiskt god sallad serverades till mackan.
Efter att ha googlat lite vet jag nu att mjölet kommer från Warbro kvarn och att Bagaren Mattias Lindbäck från Surdegsinstitutet har varit med och dragit igång det hela.
OCH VILKA FINA BRÖD!
Elegant snittade och fin smak och skorpa!
Servicen var tyvärr lite förvirrad, och kanske inget riktigt system i vem som tar beställningen/gör smörgåsen och sen går ut med den. Vilket gjorde att vi fick en smörgås, för att sen vänta nästan 20 min på de andra två...men situationen räddades snabbt av att barnen bjöds på varsin bulle! (och eftermiddagen var räddad)
Gullig personal som desstom bad om ursäkt flera gånger för detta.
Tips till serveringen (i all välmening)
Köp in serveringsbrickor med gummi, så kan tjejerna bära fler kaffekoppar/soppskålar på en gång.
Ställ en kärra/vagn/bänk ute så kan kunderna själv kan ställa ifrån sig disken, tänk Rosendahls disksortering.
"Flagga" med nummer så att servisen slipper leta efter kunden som beställt en macka, skrivs även på "bongen" så blir det inte fel hos den som gör smörgåsarna.
Och om det är sol....gör ett gäng mackor innan och plats, eftersom de ändå grillas, kan de ligga i kylen innan.
....och ja, jag är lite skadad av och tycker att det är jätteintressant med logistiken i serveringen.
Bäst på detta är dock Hasse i Torshälla som skulle kunna bygga ett café i sömnen med minimalt antal steg för personalen att gå, vilket resulterar i ett fint flyt, vilket i slutändan resulterar i mer försäljnign:)

Kommentarer till detta inlägg

SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e