Select language

2014-10-27 / Chocolate Shop i Fukouka

Våra vänner hade ordnat med ett studiebesök åt oss, hos konditorn Mr Sano Takashi, vars far startade den först pralintillverkningen i Fukouka, som han nu framgångsrikt driver.
Butiken med konditori på övervåningen heter kort och gott: Chocolate Shop
Tillverkningen var uppdelad på tre delar, en del bakom disken så att kunderna kunde se vad som tillverkades, och 1 trappa upp fanns först chokladrummet och sen konditoriet.
Och jag måste säga att vi är bortskämda med yta här hos oss, i chokladrummet gick 8 konditorer i shift på ca 20 kvm. (och gjorde lika mycket eller mer praliner än oss)
OCh konditoriet var inte mycket större, 40 kvm kanske. Mannen som höll på med doppmaskinen, lyfte på bandet så att vi skulle komma förbi och kika in i tillverkningen.
Men otroligt ljusa lokaler och glad personal.
Denna konditor/bagare hade tävlat mycket och vunnit mycket i tävlingar i japan och utomlands.
Vi fick smaka fantastiska bakelser, den ljusa en klassiker som de sålde otroligt mycket av, lite som vår gräddtårta, men så otroligt mycket fluffigare. Och den andra med choklad och mandelmousse.
Han hade fått den stora äran att vara med i Paris under modeveckan där, och då tagit fram en ask med praliner sötade med sötningsmedel och lite glitter. Asken var dessutom dekorerad med Swarovskidiamanter!
Och vi fick en ask med oss, och de var verkligen goda.
Superkul att få träffa denna man, som gav ett så sympatiskt intryck, med glimten i ögat och en vass konditor.
Jag förstår verkligen att hans medverkan i tv-program ger skyhöga tittarsiffror.

Kommentarer till detta inlägg

SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e