Select language

2015-03-05 / Basgerispaning på Trinidad

I måndags åkte vi över till huvudön Trinidad från Tobago, en tur med färjan på ca 3 timmar.
Tjockt med folk trots att solen inte ens gått upp och kön till kaffeserveringen vart lång.
Väl iland mötte vi vår kontakt som stuvade in oss i sin bil och körde upp på höjden för att se ut över stan Port of Spain.
Sen iväg till det stora bageriet Linda´s som är ett industribageri med 12 egna butiker. De bakade mycket själva men mycket var också bake-off....från Tyskland...mycket pga att det var ont om bagare. Men ambitionen var att baka mer och mer på plats, då all utrustning fanns och verkligen stort, ljust och framförallt rent bageri.
De bakade mycket puff-pastry, smördeg, som sen fylldes med kräm, och även flera sorters piroger.
Managern som vi träffade berättade att det största problemet var personalen....hitta personal och att få dem att jobba, arbetsmoralen var inte så hög tyvärr.
Men alla som vi såg där tyckte vi jobbade på bra, och de var alla väldigt glada och visade gärna vad de gjorde när vi kom. Så om någon bagare vill ta en tur till Trinidiad och kan lite om industribakeri, säg till så kopplar jag ihop er. Svenska ugnar hade de iallafall:)
Deras storsäljare var "Hops", ett mjukt, fluffigt matbröd som i vår svenska smak mest påminde om ett hamburgerbröd, eller en semlebulle....utan smak...Vi föreslog naturligtvis att han skulle stoppa i kardemumma, skära av toppen och spritsa lite mandelmassa och grädde på...vet inte om han föll för den idén direkt:)
Så här såg det ut i matbrödshyllan i deras butik som vi sen åkte till.
Vi fick med oss lite lokala kakor...en torrare variant med kokos...typ torr kokostopp. och en kaka som jag tror att det var brödfrukt eller potatis i.....och nja...jag tror att de skulle behöva lite hjälp.
Vidare till Adam´s som var var ett bageri/butik och servering. Lite italiensk touch och goda bakverk...
citronmaräng slog ungarna till med direkt, där kommentaren från 12 åringen var "gott skal, krunchigt och inte seg, som det ska vara" :)
Och jag körde en mini chokladeclaire, också mycket god. Det visade sig att dottern i familjen ville bli konditor och hålla på med choklad, men pluggade just nu ekonomi i London.
Sen hann vi inte mycket mer, dags att ta färjan hem igen....men döm av vår förvåning när färgan redan gått...en timme tidigare än vad det stod på biljetterna, vilket tydligen händer ibland. Bara att sätta sig i bilköerna ut till flygplatsen och tack o lov gick det fler flyg denna kväll, så några timmar senare landade vi på paradisön Tobago igen.

Kommentarer till detta inlägg

SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e