Select language

2014-11-27 / Riksarkivets

Efter styrelsemötet i måndags blev det julbord....på den helt nya restaurangen i det Gamla Riksarkivet på Riddarholmen.

Efter glögg i trapphuset fick vi tända mobilerna och gå in i det gamla arkivet bland damm och pärmar....men utan el.

Maten presenterades av Christian Hellström som är kock bakom det hela, eller iallafall julbordet.
Var väl ungefär som andra julbord men laxen och sillarna var lite extra bra, tycker jag:)
Grisen hoppade jag över...

Det bästa av allt ...för 13 st bagare/konditorer, var naturligtvis dessertrummet. Ja, ni läste rätt...rummet!
Kola och knäck överallt och ostar...

Riktigt snyggt gjort.

Desserterna då? Jo, knäcken var god:))

2014-11-24 / Måndag, vanlig måndag

November och sjukt mörkt, känns som om man aldrig vill gå upp...så jag smög upp adventsstjärnorna en vecka för tidigt, bara för att få en tillstymmelse till ljus.
Stockholms stad har däremot tänt, i lördags satt nån politiker i kontakten och staden lös upp av 700 000 lampor!

På väg från dagens styrelsemöte med bagarna såg vi dessa magnifika älgar springandes utanför Dramaten....kan det heta Roul Wallenberhs torg??

På mötet pratades bröd och bakverk på alla lädder och bredder. 
Dragning om årets destination på Årsmötesresa, genomgång om tidningen BRÖD, och genomgång om Brödinstitutet som vunnit ett Publisher pris för BRÖD i Skolan-foldern! Tjohej!

Grattis!


2014-11-14 / Konditori rapporten 2014

I dagarna kom Arlas Konditorrapport, där de kör en liten analys om vad som händer i branschen, och vad som är på g. Kontentan är att klassiska bakverk är det som gillas, och att det ska vara smått.
Något som är intressant är att varannan svensk handlar på ett konditori minst en gång per månad, och 18% handlar en gång i veckan. Tycker jag låter strålande!
Bland smakerna håller lakritsen i sig, något som vi verkligen märker när en kund för ett stort företag ville ha sina julaskar med enbart vår lakritskola:)
Läs hela rapporten här
bild från reportaget i tidnigen Livsmedel i fokus

2014-11-11 / Chokladens dag hurra!

Vi brukar inte vara då mycket för de här dagarna....men måste erkänna att det är ju lite kul...iallafall så här i mörkaste november.
För hua vad mörkt det är, man vill bara dra täcket över huvudet och sova till...tja.,.april?

Man känner också av stressen inför jul. 
Nackdelen med att baka färskvaror, är just att de ska vara färska....och man kan inte förbereda speciellt tidigt. 
Alltid intressant när tillverkningen helt plötsligt börjar trycka fram 1 ton praliner i veckan....emot ca 200 kg i vanliga fall..

Grisar, tomtar och sånt håller bättre och man kan börja så smått,
Själv håller jag på med provningskittet, tre kakor i snygg bunt, perfekt present eller julklapp!



2014-11-09 / Bageriet 1935

Hittat en liten undangömd pärla i Fredhäll. Inrett med containerfynd och gamla avlutade ytterdörrar, serveras gott kaffe och hembakat.

Dessutom trevligt när fem personer kan fika runt 150:-.... 
Chokladbollarna kostar 15:-, och är minst lika goda som söderbageriet som tar 31:-.
På väggen sitter gamla kvitton uppsatta och där hittar vi ett från Jästbolaget.
Kul och mysigt:)

(Jästbolaget ägdes förut av Sveriges bagare o konditorer, men såldes någon gång på 90-talet (?) till Kåkå)

2014-11-05 / Ellinors bästa

Idag lanseras Chokladfabrikens andra linje nere i Japan, närmare bestämt i Fukouka.
För att det inte ska blandas ihop med våra praliner och chokladprodukter går de under märket ELLINORS BÄSTA- design från CHOKLADFABRIKEN.
Det är salta "snacks" som jag ofta bakar här hemma, som tilltugg till fördrinken, och som kommer att bakas i Japan.
Knäcke, ostkex och fröknäcke är några av produkterna.
Lite nyttigare snacks med frön och allt är bakat på dinkelmjöl.
Nu ska det bli spännande att se om kunderna kommer att tilltalas av smakerna och även designen på burken, men jag tycker att de är jättesnygga!
Och så här snyggt såg det ut på plats i varuhuset, kom och köp! :)
Bild från Mr Dantanis FB

2014-11-03 / Steinbrenner & Nybergs i Gbg

Hade tidigare bestämt att åka ner och kika på Mitt Kök mässan i Göteborg som av någon konstig anledning var lagd på Allhelgonahelgen/höstlovet, så det var ganska lugnt i mässhallarna.
Istället tog vi ett tidgit besök på Steinbrenner & Nybergs konditori ute i Mölndal, typ 16 min (enl gps:en).
I kanten av ett villaområde och då i kanten till ett industriområde, ligger den som en grön tårtkartong med guldsnöre runt, det nybyggda bageriet/konditoriet/butiken/caféet.
Vi mötte upp Urban Nyberg som körde den guidade turen och visade de fina konferenslokalerna man kan hyra som företagare, med tillhörande del för frukost/lunch/kaffe, och från balkong fick vi se den välplanerade tillverkningen. (lite coolt att kunna stå och kika ner på arbetet utan att behöva ta på skyddskläder då det var fönster) Tillverknignen förser deras 9 butiker/cafeér och 1 lunchrestaurang med bröd, bakverk,tårtor mm.
Och eftersom det var dags för Halloween så fanns det pumpadekorationer och spöken, men jag valde ett av mina favortibakverk...mandelcigarren...och jag vet, tål verken ägg eller mandel något vidare, men det var den värd:)
Tycker att det är charmigt att det står en tårta på frukostbuffén, något som alla borde ha på sitt frukostbord, men då kanske med choklad....tycker ju jag:)
Ser lite lätt trött ut, men hade inte vaknat ännu.... Urban ser ju desstå piggare ut....måste vara tårtan:)
(och A, du ser att "pärlorna" används)

SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e