Select language

2014-05-30 / Årets bagareresa dag 3!

Dag 3 skulle ju nu ta oss tillbaka till Barcelona, dvs åka båt hela dagen.
Vi passade på att ha konferens hela förmiddagen, som började med att vi fick lyssna på när båtens kökschef berättade om hur det gick till i köket, hur man lagar mat och bakar till nästan 3500 gäster varje dag....

Konditor Jesper Långström på Vår Gård, berättade om sin resa till att bli konditor och varför han engagerar sig i skolfrågorna inom bageri & konditori.

Årets hemliga föreläsare var ingen mindre än Anette Norberg, Curlingdrottningen som pratade om livet & curling och om hur man bygger ett vinnande lag.
Bensträckare och kaffe och sen dök det bästa av allt....guidad tur i båtens kök och konditori....jag vet, jag är sjukt nördig!
De bakar allt bröd till maten och frukosten på plats. Och till detta hade de bara en "vanlig" rundrivare, så det blev lite pyssel.
Rent och snyggt var det i alla fall, och listor uppsatta överallt med hur tex brödkorgen skulle packas, hur tallrikar skulle läggas, och här hur servetten ska vikas.
Ugnarna inspekterades naturligtvis...
Peter Larsson, Delicato & Kent Wiland, Sweba
Chokladsvanar till närmare 3000 gäster?
Vi fick sticka in näsan i den enorma ugn som gräddar cookies, en helt gigantisk roterande sak, som tog 30/40 plåtar åt gången.....nörderi på hög nivå som sagt.
På eftermiddagen var det fri tid som ägnades åt sol, poolbad, magplasktävling och basket.
Gunnar Dahlblad var den flitigaste i spåret som gick runt hela båten.
Hur det gick i magplasktävlingen? Jo, Peter Fritzdorf ställde upp och fick stoltsera med en fjärdeplats och en väldigt röd mage:)
Sen blev det som sagt basketmatch.....fyra bagarlag tog över basketplanen!
Efter avslutningsmiddag och dansgolv var det bara att gå och knyta sig, för att sen återigen vakna upp i Barcelona....men då behövs ett eget inlägg för detta......så forts följer.

2014-05-27 / Årets bagaresa dag 2!

Ni förstår....att när man åker en sån här amerikansk flytande tingest, så är det mycket kontroll......kort som kontrolleras vid på och avstigning och även kontroll av väskor a´la säkerhetskontroll......men det gick faktiskt rätt smidigt.
Efter mer sol/pool, och middag/sömn, vaknade vi dag 2 upp i La Spezia i Italien...häpp! Och här kunde man välja mellan två aktiviteter, Pisa eller vandring i Cinque Terre.....och efterson jag är en friskus....skratta nu inte...så valde jag vandringen.
Spikrakt upp på berget stegade vi och om vi säger så här....jag var inte först i mål....:)
.....men otroligt vacker vandring!

Ibland blev det riktigt trångt på vandringsleden när man mötte skolklasser och pensionärer med stavar.
Upprepar det hela.....UNDERBART VACKERT!
Väl framme i den lilla staden i nästa dal, vart det mini-vinprovning och tapas till lunch, och en paus på stranden, där vissa modiga passade på att ta ett dopp...dock inte jag som tycker att vattnet bör ha uppnått 25 grader för att överhuvudet taget räknas som badbart.
Tillbaka till La Spezia behövde vi inte vandra utan tog en färja nästan ända fram till kryssningsbåten, och detta var också en mycket fin tur, då vi alla kunde sitta ute på taket och sola oss.
(hm....är det inte Danny DeVito som skymtar där borta?)
...och hoppla, så var dagen slut, härligt rödbränd, och i behov av en kall öl och poolen.
Väl ombord på båten hade nån vikt handdukarna i hytten....eh...
Och på kvällen kommer vi till en annan amerikansk begivenhet.....Formal night...så hopp i aftonklänningen och smokingen och iväg på middag.
Skavsår som hette duga så det fick bli espandrillos till aftonklänning....men fungerade utmärkt på dansgolvet sen.
Forts följer.....

2014-05-26 / Årets bagareresa! Dag 1

Årets resa med Sveriges bagare & konditorer, gick med båt, och inte vilken båt som helst utan en JÄTTEBÅT!
Har aldrig åkt med en sån här förut, men varför inte.....så i Barcelona bordade ca 140 bagare denna skuta, tillsammans med 2000 andra människor och nästan 1000 besättningsmän/kvinnor.
Poolbad, kall öl och glada återseenden första kvällen, många av dessa träffar jag bara på dessa resor, och vi som hade turen att få balkong kunde hänga på den och se havet.
På morgonkvisten dag 1 vaknar vi helt plötsligt upp på franska Rivieran. Bara så där!
Alla man i båtar och in till den lilla staden Villefranche, en underbar liten stad som jag mycket väl skulle kunna återvända till....men då kanske bilvägen.
Villefranche
Fototajm, vad gjorde vi innan mobiltelefonen uppfanns?
Vissa hann jobba lite på vägen till bussen:)
Här hann vi bara ta en snabb kopp kaffe innan vi lastades in i bussar för färd till Monaco och vårt Årsmöte....som hölls på restaurangen ovanpå det legendariska casinot.
Årsmötes leddes som vanligt av Ordförande Stefan Fritzdorf och vår VD Martin Lundell.
Och efter årsmötet klev två av kockarna in och berättade om menyn och desserten, lite nervösa säkert pga hela sällskapets yrken:)
Gott var det i alla fall och det avslutades med ett helt fat blandade minibakverk....lovar att jag stoppade i mig alla mina.

Efter möte och lunch fanns två korta fria timmar, då vi tog en promenad ner till hamnen för att se de enorma yachterna som ligger där och se hur de byggt upp för Monte Carlo rallyt som var i denna helg, helt galet att ha ett rally mitt inne i en så liten stad.....men de har ju gjort det i ett par år så det kan väl det här....sen 1911.

Och det hör ju till att dricka ett alldeles för dyrt glas bubbel på Casinots uteservering, så det fick det också bli innan bussarna tog oss ner till Villefranche igen och ut till båten.
forts följer.....

2014-05-14 / Barcelona

Avverkat ett styrelsemöte med många intressanta frågeställningar inom bröd och bageri.

Boken "bröd i skolan" presenterades och vi pratade mkt om hur man äter bröd idag. 
I Sverige skippar fler och fler frukost och då oxå brödet. Å andra sidan äter folk gärna bröd till lunch och middag. 

Under lunchen får vi sitta och se ut över hamnen i Barcelona. Underbart vackert! 


2014-05-13 / Barcelona

Årets årsmötes resa startar i Barcelona!
Dit jag är på väg just nu...och eftersom Norweigan har wifi ombord, sitter alla och knappar hysteriskt på sina datorer....medan jag väntar på att jag ska kunna kopplas till jobbets server.

Passar kanske på att ta den obligatoriska flygbilden....
....som alla andra gör!



Och eftersom vi är ett gäng bagare som åker så har vi laddat upp med godsaker till kaffet:)) (...och treo)


2014-05-09 / Gastro Nord och Grattis Tommy Myllimäki

2014-05-05 / Gastro nord

Imorgon tisdag drar Gastro nord igång och tävlingen Bocuse.
Martin hittar ni i Chocolade Compaqniets monter bjudandes på allt möjligt gott.
Choklad naturligtvis....och då mycket troligt  AMMA, en ekologisk choklad fr Brasilien och jag hoppas på en "flödeboll" från Summerbird:)




SÖDER Renstiernas gata 12

Butik - SÖDER Renstiernas gata 12
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 11.00-18.00

CITY Regeringsgatan 58

Butik - CITY Regeringsgatan 58
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 08.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag 12.00-17.00

VASASTAN St Eriksplan 9

Butik - VASASTAN St Eriksplan 9
info@chokladfabriken.com | 08 - 640 05 68

ÖPPETTIDER

Måndag-Fredag 10.00-18.30 Lördag 10.00-18.00 Söndag Stängt
67cda0fc-030f-4fa0-873e-77bc353e9b2e