Vi har gjort en ny pralin, solros & sesamnougat, mums! Perfekt för alla oss som älskar nougat men inte tål hasselnötter. Den är doppad i mörk choklad och några sesamfrön på toppen. Vår vanliga hasselnötsgijanduja är gjord på rostade och karamelliserade hasselnötter som mixas till en pasta och blandas med ljus choklad, jättegod och ett uns salt gör den toppen, våra japaner säljer ganska mycket av denna också då de gillar sältan.

Har ni sett Delicato/Melodifestivalens reklamskyltar...

-Sjung inte på tom mage och fem tårtbitar....måste säga att deras reklam är kanon!

Kan också rapportera från "Knivsöder" att stenugnsbageriet Fabrique har öppnat en liten butik i Hornstull......mmm, ljuva dofter spred sig imorse när det bars in baguetter och crossianter från leveransbilen (begeriet ligger på Kungsholmen)

Nu har jag inspekterat den lilla chokladbutiken på Storgatan i Rättvik, 12 sorters praliner och nägra med blommor på. Jag köpte med mig 4 bitar, passionsfrukt, lakrits, hallon och blåbär.

Goda men lakritsen var lite klen och blåbär är en svag smak i sig så den är svår att få till. Annars ett jättegulligt café med mackor som såg mycket goda ut och de sålde även théer.

Rättvik...sjukt mycket snö, men strÃ¥lande sol o blÃ¥ himmel! Spanade in att det fanns ett kondis i byn som jag naturligtvis dök in pÃ¥ efter skidÃ¥kningen. Ett klassiskt konditori med allt vad det innebär, bullar, wienerbröd, budapeststubbe och moccabakelse med rött körsbär pÃ¥ toppen. Inget revolutionerande direkt men jättesöta grodor som verkar innehÃ¥lla choklad....  

Såg att det fanns en chokladbutik också och den ska besökas naturligtvis, återkommer med en rapport så fort jag har varit där...

Idag har vi provsmakat Jannes nya skapelse, en typ Citron/marängpaj men med choklad naturligtvis. Men vi ska göra om den lite, och mer choklad i... Vi har en liten praktikant idag ocksÃ¥ Cecilia som hjälper till i butiken och provsmakar paj.  Idag är Axel ocksÃ¥ varit och hämtat tvättmaskin o torktumlare till Grevis, tjohooo, jag slipper härmed att tvätta butikens rockar o förkläden mer! Just nu gÃ¥r min torktumlare dygnet runt.

När vi levererade till Ritorno pÃ¥ Odengatan idag uppenbarade sig Peter iklädd en tÃ¥rtkartong (!)  i och för sig brukar han ha hög hatt pÃ¥ sig men denna kreation har vi inte sett förrut......och nej, ni kommer inte att fÃ¥ se vÃ¥r personal i kartonger.

Jag har sett ett vårtecken....jo, det är säkert!

 Loopen Marina har öppet lör-sön......ett säkert vÃ¥rtecken i Hornstull. Jag längtar till sommaren när man kan sitta pÃ¥ bryggkanten och dricka en Carib o lyssna pÃ¥ lite reagge frÃ¥n Västindien.

Åh, vad man längtar till lite värme, vår löne-tjej drog idag till Thailand på 3 veckor medan vi andra fryser här. I fredags gick inte dörren att få igen helt i butiken så att det ven in snö på tjejerna bakom disken. Långkalsonger på....!

Vi har pyntat med körsbärsblom i vÃ¥r Söder butik, för vi kände att det behövdes lite vÃ¥rkänslor, och vÃ¥ra japaner i butiken i Tokyo fÃ¥r snart uppleva körsbärsträdens blommning. Körsbärsblomningen i Japan är en traditionell händelse som firas varje Ã¥r. Imorgon kommer vÃ¥r tolk Kerstin förbi och ska berätta mer om körsbärsblomningens betydelse. Jag rapporterar vad som sägs.

Hur kan det komma mer snö? Finns det hur mycket som helst däruppe? Tittade ut imorse och såg bara snö och mer snö...och då bor jag ju ändå i stan......i DN stod att de utfärdat en klass 2 varning och att man skulle hålla sig inne och dricka varm choklad...verkar ju vara en bra idé, gå gärna förbi någon av våra butiker först där vi har mycket god choklad,.....nu har vi både ekologisk mörk och mjölkchoklad som man kan blanda med varm mjölk.

Jag tror att det var 4 bröllopstårtor idag som stackars Christine ska ut och leverera....lycka till och kör försiktigt hjärtat! Bilen är lite frusen så här års så igår fick Axell krypa in över passagerarsätet....och när jag skulle köra häromdagen så hade borsten frusit fast i golvmattan......Men de som gifter sig idag får iallafall ett fantastiskt vinterbröllop, annat kan man ju inte säga....

Tror ni att vi i "Le Fabric" äter praliner till frukost? Man skulle ju kunna tro det men så är icke fallet, personalen är hysteriskt nyttig så till vardags är det knäckisar och ost, och på fredagen bakar Mark scones....mmmmmm....lägger sig som en betongklump i magen och man är mätt fram till lunch. Idag hade vi Saras hemkokta citrusmarmelad och min hemkokta rabarber/vanilj marmelad till....så nu är vi mätta och goa allihopa!

Hur många åt semlor igår? Jag åt en av våra egna igår...(ok, jag tog bort grädden, men jag åt resten) sen kom jag till förskolan och där fick man lägga på själv det man gillade.....mmmmm mycket mandelmassa...Dessutom hade en mamma från Island bakad petit chouxer med grädde, sylt och choklad! Inte heller dumt, sonen drog i sig två...

När jag väl hemkommen kollade Facebook så har alla bagarvänner lagt ut bilder och antal semlor som de gjort och jag tror Vetekatten slog rekord med 13 500 st, fick en bild från Gateau också....ser ju livat ut..eller

Såg också en härlig skylt på ett bageri på Söder, tycker att det svenska språket kan vara underbart...ibland! Tror ni att de sålde många ?

Stockholms bagare & konditorer hade nyÃ¥rsfest i lördag...jag vet, vi är nÃ¥got sena...Vi var iallafall 70 st personer frÃ¥n Sthlms bagerier samt en del veteraner i branchen som träffades denna kväll. Vi var pÃ¥ Junibacken pÃ¥ DjurgÃ¥rden där först alla fick en liten flaska mousserande med sugrör och en klubba för att sen ta sig en tur i sagotÃ¥get. MÃ¥nga hade inte varit där alls eller för en herrans massa Ã¥r sen. Middagen sen var suverän! Skaldjurscocktail till förrätt, Bjäre kyckling med grönsker i ugn och sen vinteräpplen! Kunde det bli bättre...jo det kunde det...dÃ¥ vi genom Artisttorget bokat Thomas Gee som stod för underhÃ¥llningen! Tjohoo! Vilken fest det blev, Tack alla pÃ¥ Junibacken för er proffsiga service och tack Thomas för showen!

Vi hade öppet i butiken på Söder igår söndag, och hade ordnat emd "Kärleksfika" dvs man kunde beställa en tallrik med 12 små "bakelser" 6 st att äta själv och 6 st att dela...stället var fullt från kl 11 när vi öppnade och hela eftermiddagen. Martin gräddade mini muffins på löpande band, och butiken var fylld med rosa ballonger. Jenny hade gjort hjärtan i marsipan som ni ser här på bilden.

Idag är vi lite matta och i tillverkningen spritsas kulor! Jag försöker hitta skrivbordsskivan under alla lappar som lagts där under helgen och Louisa håller på att styr upp veckans provningar som jag tror är 9 st...varav jag har två små men med 20 min mellanrum i 2 olika skolor...häpp! Om ni undrar vem som kör som en tok mellan skolorna i en viss kommun på onsdag kvällen!

Idag blÃ¥ser vi ballonger i Chokladfabriken...eller rättare sagt sÃ¥ blÃ¥ser Axel ballonger... Det ska pyntas inför Alla hjärtaans dag pÃ¥ Söndag! Se hur fint det blivit i butiken....

Våra japaner ringde i panik idag och behövde fler askar, och då det är deras största försäljningsdag på söndag så var det bara att fort som sjutton packa ihop det hela och skicka till Tokyo....naturligtvis är det någon helgdag på torsdag så vi kan bara hålla tummarna att det hinner fram till söndag. I och för sig så har deras Post öppet till midnatt och alla dagar, så våra vänner förstååååår inte varför det ska vara så svårt härifrån.

IgÃ¥r var halva personalstyrkan pÃ¥ Oscarsteatern och sÃ¥g Singin in the rain, kanonbra! Andra halvan av personalen ska gÃ¥ nästa vecka och nÃ¥gra i mars. Men vilken musikal, mÃ¥ste erkänna att det är tredje gÃ¥ngen jag ser den, och även om jag tyckte att Sisela Kyle var helt syverän i rollen som Lina Lamont sÃ¥ var Maria Lundqvists kroppssprÃ¥k än bättre ..."-Ge mig Champagne, jag är väl ingen kaktus!"    I mars dyker dessutom Johan Rehnborg in som Roscoe Dexter istället för Henrik Dorsin som kan bli mycket bra...jag kanske ska försöka se den dÃ¥ ocksÃ¥.... Champagne fick vi i pausen, vilket behövs när de pratar skumpa pÃ¥ scenen, och vÃ¥ra tjejer som satt längst fram fick en rejäl dusch pÃ¥ slutet när Rennie Mirro siktar en spark i vattnet Ã¥t deras hÃ¥ll,.....

 Nu ska jag iväg och fika pÃ¥ Ritorno pÃ¥ Odengatan, man behöver en klassiker pÃ¥ söndagsmorgonen! Ska nog beställa "en sÃ¥n där"

Skrev ju förrut om äpplen som doftade just...äpplen...Idag kom en till "surprise". Hans Neass frÃ¥n Flen (finessernas marmelad & sylt)  ramlade in pÃ¥ morgonkvisten med en tygkasse full av apelsiner, klementiner och citroner som igÃ¥r kom frÃ¥n PalermoomrÃ¥det pÃ¥ Sicilien......vilken doft och smak! Och vad vackra de är! De ligger här pÃ¥ mitt skrivbord och suktar.....ok...jag har ätit en redan men tänkte dela med barnen ikväll! Tack Hans!

Martin har landat frÃ¥n en veckas kurs pÃ¥ Valhrona i Frankrike, typ "den molykulära uppbyggnaden av kakaosmör" framförd av en fransos pÃ¥ stapplande engelska. Varvades med praktiska övningar naturligtvis samt en dag i Paris. Han hade med sig en enorm kasse hem med praliner och macroner.  Macronen frÃ¥n Pierre Hermés med passionsfrukt i var grym! Pralinerna i asken nedan är frÃ¥n La Maison de chocolat och är deras Valentin ask.

Alla gnäller på snön som faller, men det är ju underbart! I stan blir det vitt och fint och tyst!

Den här trappan hade ju tex varit jobbig om man hade haft barnvagn i morse.....javisst ja...det hade jag ju...pust....lill-tjejen i handen och vagnen släpandes efter mig...behövs inget gym ikväll !

Idag kom "Chokladboks-Annika" förbi, våra korta möten inför nya nyhetsbrev och div texter har en förmåga att ta 2,5 timme....fast Annika är så strukturerad och har skrivit en dagordning om vad vi ska ta upp. Vi kom iallafall fram till en tidsplan på våra nyhetsbrev, och vad som skulle stå i nästa. samtidigt ringde det hysteriskt på min mobil från tidningen Journal de chocolat....tjusigt va?.....och letade efter annonsmaterial för nästa nummer.

Martin har varit i Malmö under veckan där tävlingen "Unga bagare" firade 20 års jubileum och hade bjudit ner alla tidigare vinnare...minns naturligtvis inte just nu vilket år han vann men kan återkomma på den punkten.

Annars har vi spånat lite om skyltningen inför Alla hjärtans dag, 14 feb, det kommer att vara söndagsöppet på Söder och man ska kunna beställa en "parmeny" med flera minidesserter! Och skyltningen.....roooooooooosa naturligvis!

Var och lyssnade på några föreläsningar i onsdags, företaget Stig Fram som har servicekurser för butikspersonal hade bjudit in och det var 4 bra föreläsare, bla en tjej från Indiska (bilden) som var mycket bra och berättade på ett naturligt sätt om deras väg mot "vi ska bli bäst på service" . Sen var det en finsk professor i marknadsföring och en tjej som var med att utveckla Burlövs köpcenter i Skåne (!) och sist kom en man från Toyota och berättade om "The Toyota way", varför de är bäst på service. Tyvärr var jag tvungen att springa mot dagis innan vinet serverades men tack Gunnar, Niklas & Co för en trevlig dag!

Var och handlade på Ica i Hornstull, gick förbi frukten och tvärnitade...det luktade ju faktiskt....äpplen! Ska man bli mest förvånad att det fanns svenska äpplen på just denna ica som inte brukar det eller att dom fanns i januari, fast det inte funnits på hela hösten...eller just det faktum att de doftade fantastiskt! Bör tilläggas att jag har ett uruselt luktsinne även till vardags....köpte jag några äpplen, jo men visst och goda var de också!

Tog en prommenad med vagn, ungar o granne ner på Långholmen, släpade på 2 snowracers också...tyvärr fanns det inte så mycket snö kvar men fåglarna kvittrade fint och någon sorts "kantbuske" modell större hade knoppar...tjohooo då kan ju inte våren vara så himla långt borta va? Efter ett varv runt Reimersholme också var vi helt slut och släpade oss upp till gungorna hemmavid, Hittade denna väldigt konstnärliga snögubbe på bänken....Mona Lisas leende?

Igår kväll fick jag vara med Markus (konditor) på en pralinkurs på Grevgatan. Vår papper/påsar/snör-leverantör Image Pack var i Stockholm inför Formex och tog med hela sin personal till oss för att baka praliner. På våra "vanliga" kurser brukar man vara 8 personer, men nu var vi 15 st...men vilket teamwork! Dom vägde upp råvaror, smakade av, kokade tryffel, smakade av, spritsade i skal, och smakade av...sen visade Markus hur man tempererade och jag fick lägga lock på kulorna...jag som inte varit i tillverkningen på flera år...men jag kunde och jag tror ingen märkte att jag bara improviserade...hahaha...när de sen ramlade vidare vid nio snåret (efter att jag ringt Jimmys Steakhouse och sagt att de är ngt sena) så öste jag och Mackan in allt i diskmaskinen, skurade och in med alla grejor i bilen och ner till Söder. phu! När jag sen kröp ner i soffan så undrade jag om jag blivit överkörd av en traktor......men himla kul var det!

Läste just gÃ¥rdagens DN pÃ¥ stan att POCK (Per Olssson Choklad & Konditori) fÃ¥tt en 5:a av cafékommissionen, GRATTIS Per! Detta lilla krypin ligger pÃ¥ Heleneborgsgatan i Hornstull, man kan säga i fästet av Västerbron. Fin inredning och mycket goda grejor...., väl värt en omväg! www.pock.nu

Nu ska jag hämta barn och senare idag till Sickla på barnkalas, Andys lekland....hua...men barnen gillar det!

Hemma med lilltjejen, opererade bort polypen igår (eller skrapade heter det visst), narkos och hela baletten, sen sov någon på soffan i 2 timmar, helt utslagen! Stackars liten, men vi hoppas på bättre nattsömn nu....

Vad gör man hemma en dag...jo.funderar pÃ¥ nÃ¥gra chokladrecept...... tro nu inte att jag bakar praliner hemma och tempererar choklad pÃ¥ diskbänken...nej jag är mer Ã¥t kakor hÃ¥llet. Mjuka kakor, gärna med mycket choklad och mandelmassa. Tyvärr har jag ju börjat inse att jag nog inte tÃ¥l mandel...men herregud...jag dör ju inte...hihi...äter ändÃ¥! Rotade igenom alla lÃ¥dor efter kakao, men det var helt slut. Tog en sväng ner pÃ¥ Vivo, men de hade bara den där vanliga med ögonen pÃ¥....varför är det arom i den..har nÃ¥gon förstÃ¥tt varför man behöver arom i ren kakao?? Där gÃ¥r min gräns (chokladsnobb javisst!). Barnen ville ha bokstavskex till nyponsoppan när de kom hem, och eftersom jag inte kunde baka nÃ¥gon kaka sÃ¥ mindes jag att jag hade ju kvar av chokladkakan jag fick av rara Sara pÃ¥ jobbet i julas, (kan tänkas att hon ser sig som en chokladsnobb oxÃ¥), vi gillar att prova olika sorter helt enkelt, och nu har jag fÃ¥tt en Anthon Berg som är gjord pÃ¥ 100% Forastero, och fermenterad pÃ¥ ett speciellt sett....pÃ¥ brickor. Xoco heter den och har en kakaohalt pÃ¥ 64% och är faktiskt riktigt god, lite fruktig men även lite "oljig". Överrraskande var det iallafall, jag som tror att de bara gör marsipanbröd.....ops!  

Brrrr! Vi fryser...det drar från bakdörren så att lunchrummet är iskallt så frukosten var lite kylig...om man säger så. Förardörren på bilen har frusit så att Louisa har ålat sig över växelspaken i några dagar. Jag lovar att fleecetröjorna används flitigt och jag är tacksam att vi beställde en sådan där varmluft-blås-sak som hänger över entre dörren i butiken. nej, jag är nog född på fel kontinent. Maialde Duane på Small Isalands Chocolates som just åkt till Tobago på 3 månader....lite avundsjuk.

Idag har vi inventerat lagret efter julhetsen för att se vad som finns kvar i askväg, och jag håller på att försöka hitta skrivbordet under massorna! Vi har en plan att köra ångtvättmaskinen över golvet på kontoret imorgon så det gäller väl att hålla i grejorna.

Skickade iväg en leverans till japanerna idag, men eftersom det är juletider fortfarande så kommer det inte fram förren 8 jan, och de har en helt tom butik som ska öppna den 8:e...ops, lite miss i planeringen. Och de som verkligen avskyr när det inte fungerar som det ska.

Var hos Duane Dove i onsdags..hans lanserade sin första choklad från det egna plantaget på Tobago. Snöstorm ute och reagge-toner och Västindien inne..bubbel och choklad naturligtvis! Den första laddningen choklad är nummrerad och jag har fått nr 22 i snygg förpackning- Tack Duene! Släpade naturligtvis med mig Felicia eftersom vi är mycket duktiga på att dricka bubbel och mingla....hm...sen gick vi armkrok i snöstormen..

Har ni märkt att det har kommit "lite " snö?...hm...en smula bara, men idag skiner ju iallafall solen och det är kallt som fanken, jag fick ge upp och ta fram dunjackan och acceptera att jag bor i ett kallt land och inte i Västindien....(där åandrasidan choklad smälter).

Personalen var lite snöig igår när de kom in...

Vi packade sen askar till kl 22, pga en beställning, men vi hann klart innan midnatt och askarna kunde levereras nu på morgonen...185 st...hohoho!

Jul, jul strålande juuuuuul!

Här är det choklad på alla håll och kanter. Lådor med askar över hela Söders "bakom-yta" Kontoret är belamrat av askar, klubbor och annat som inte får plats där det ska vara. Vi har en sjukt stor beställning på ABC askar som vi började på igår och lyckades packa hälfter helt klara och resterande håller Helena på med just nu....se bilden.. Martin gjuter bokstäver samtidigt för att det ska räcka till hela beställningen....häpp!

Godmorgon, har inte hunnit med bloggandet under veckan, det drar ihop sig mot jul och dagarna bara springer förbi och det är saker och personal överallt...ni ska se mitt kontor....ok ganska rörigt annars också...

Vi har upplägget sÃ¥ här: kunderna beställer julaskar per telefon/mail eller i nÃ¥n av vÃ¥ra butiker, sen skickas de flesta beställningar upp till vÃ¥r butik pÃ¥ Grevgatan där de har lite större utrymme för att packa, sen levereras de direkt därifrÃ¥n till kund. PÃ¥ Söder packar vi till butiken och  flera av de mindre beställningarna, och alla ABC askar eftersom vi har bokstäverna hos oss. Just nu ligger en beställning pÃ¥ 185 st sÃ¥dana askar och väntar och jag planerar att packa dem imorgon söndag. (mamma o moster kommer o hjälper till)

I torsdags var jag med pÃ¥ en liten julmarknad pÃ¥ SIFO som de hade för sin personal i samband med lite julmat o mys. Folk handlade väl lite lagom men inte jättemycket. Men eftersom det bara var mellan 17-19 sÃ¥ kändes det helt ok. SÃ¥ här sÃ¥g det ut!

Fick en gran av BRINg också....man tackar, skickade dit leverans-Axel att hämta den, hade missat att de bjöd på glögg o pepparkakor och annat mys, men jag tackar så mycket....(Bring sköter det mesta av våra leveranser som vi inte hinner själva)

Var naturligtvis på luciatåg igår, underbart! Dottern sjöng nästan själv alla sångerna och var ju självklart sötast i pepparkaksdräkt. 3 pedagoger i traditionsenlig klädsel som hade bakat peppisar och typ sockerkaka m saffran istället för lussekatterna...och det var suveränt gott! Jag ska också skippa katterna.

´kram

ps..om ni undrar vad lördagen bjuder...tvättar butikspersonalens rockar...hela badrummet fullt...se bild

Dagens mässrapport....växlande besökande, dÃ¥lig uppslutning till första chokladprovningen kl 11...1 person...och hela 2 personer pÃ¥ den senare provningen. Jag och Felicia gjorde det bästa av dagen med div dans bakom bordet och allsÃ¥ng....i pälsmössa naturligtvis...dessutom hade vi päls-fleece-jackor, eftersom vi höll pÃ¥ att frysa ihjäl igÃ¥r. VÃ¥ra "grannar" Jolla & Gebro frÃ¥n Norrköping, har med sig en portabel och handjagad espressomaskin sÃ¥ att vi ialafall fÃ¥r kaffe sÃ¥ att vi överlever.  Dagens lunch var "god lax med tragiskt ris"...tack och lov hade vi med oss en liten flaska skumpa som vi kylde under dagen i salami-killarnas kyl...de säljer salami altsÃ¥,,,inget annat...hm.

Felcia och "flickorna" på jobbet skulle på konsert ikväll...Backstreet boys...visste inte ens att de fanns kvar...(Felicia hälsar att hon inte är ett fan utan följer med de trevliga tjejerna).

IgÃ¥r packade vi oss iväg till mässan. Startade sent naturligtvis, fullpackad bil och 17 stopp pÃ¥ vägen, ramlade in pÃ¥ lastkajen, fnissade hysteriskt och lastade vagnar för att sen köra rally ut mot vÃ¥r monter. Stackars killarna ¨pÃ¥ kajen som trodde vi var en hög knasiga blondiner.....precis vad vi är! Kan det även bero pÃ¥ att Axel hade surrat fast bokhyllan pÃ¥ taket?

Sen tillbringade jag kvällen med Stockholms bagare & konditorer med styrelsemöte och middag pÃ¥ B.A.R pÃ¥ Blasieholmen, tyvärr slog migränen till sÃ¥ vet ej om jag var sÃ¥ himla trevligt sällskap, tack gänget!

 Imorse var vi sjukt laddade, jag sprang till mässan eftersom det var sagt att tv4 ville göra en interjuv kl 9.45 och att första chokladprovningen var kl 11. hm...inte sÃ¥ lyckat....tv4 sÃ¥g vi inte röken av och 1 person hade köpt biljetter till provningen,  men 2 glada flickor i pälsmössor var vi och Louisa som försökte styra upp provningarna för att vi och gästerna skulle kunna köpa biljetter och vad de kostade osv..

  jo just det....vi sÃ¥lde naturligtvis en del choklad ocksÃ¥...

Provningen som var kl 15 var för 3 personer.....Louisa höll provningen men gick hem sen...

Vi kämpade på till kl 18, stapplade sen nedför backen mot Kista C, tog tuben till centralen och skulle sen ta oss till Sveavägen 155...typ Sveaplan och gå på Awave´s inflyttningsfest...dom har gjort den här tjusiga hemsidan...på vägen dit hittade vi ett ställe som sålde munkar...såg gott ut ..men vad tror ni? Ingen bra idé när man redan var lite grön i ansiktet efter mässan.....hittade ingen buss förren på Odengatan och fick iallafall åka sista biten...och visst kan man hoppa i de högklackade i en busskur....hittade fram tillslut och fick glögg och mat och öl...pratade en hysterisk massa strunt och sen drog ett coverband igång...trevligt...men trötta i huvudet så vinglade vi lite lätt straxt upp mot Odenplan igen. Phu vilken dag! Och imorgon drar det igång igen kl 10....tjohoooo!

Martin hade chokladprovning och middag med Lilla sällskapet igÃ¥r, här pÃ¥ fabriken. Martin fick ett diplom för "utmärkta insatser för att främja svensk matkultur". En av medlemmarna hade gjort soppa pÃ¥ lamm och bakat bröd. Tack Jimmy´s för lÃ¥net av tallrikar och skedar. 

Sonen fick vaccinspruta igår, och har naturligtvis feber idag, men eftersom han inte är sjuk så fick han följa med hit, så nu sitter han här och spelar Nintendo. Frukost gick inte i honom men marshmallows går av någon konstig anleding alltid ner.

Igår hade vi vår första adventsöppet. Lagom med folk som kom och handlade och fikade. En man kom direkt från Ålandsbåter och var "något" rund under fötterna. Han talade om för Helena att han "älschkade" henne. Men han fick kaffe och en chokladbit och vi hoppas att han kom hem till Luleå ordentligt!

Vi har personalbortfall i tillverkningen idag, praktikanten Linda ligger nerbäddad och Mark är sjukskriven hela veckan för en svullen och överansträngd handled. Men Markus, Martin och Sussie doppar apelsinskal till Fjäderholmarnas julbord för fullt! (jag tror att deras julbord är sjukt bra)

Nu "råkade" Gabbi naprapat ramla in för att höra om nån hade ont.....man är ju tacksam och hoppas in i det minimala omklädningsrummet och lägga sig på massagebänken.

Vaknade imorse och kommer på mig själv att direkt börja planera för morgondagens första adventsöppet i Söderbutiken...man tror ju att man skulle sova till 9 när man för en gångs skull får men icke...upp och skriva lista vad som ska göras. Är redan stressad av mässan på Kista nästa helg, och funderar på hur det ska bli, Felicia upptäckte igår att vi inte alls har den minsta montern som vi planerat för utan den ser mycket större ut...och där kommer vi stå med ett litet bord...bord med choklad iochförsig men ändå...det får ju inte se tomt ut.

Louisa, vÃ¥r butikschef och "Provningsledare" är tack och lov pÃ¥ benen igen efter en veckas sjukhusvistelse...fick ett sms igÃ¥r att jag mÃ¥ste skriva att hon är frisk igen och sjukt laddad att ha provningar resten av kvällarna innan jul! Tur för jag hade 3 st när hon var sjuk och det är aldeles lagom. Jättekul att träffa alla glada människor men det blir lite sent. Mycket tacksam mot Sara som hoppade in och tog tvÃ¥ kvällar OCH en pralinbakningskurs...den hade jag aldrig klarat!

Jaha, om man nu ska ta sig in i duschen och ut på stan och ladda lite julklappar...och skridskor till sonen som visst ska åka på Zinken på onsdag.

MÃ¥ gott!
E

ps. Måste ju också lägga ut på hemsidan att det är öppet på söndag...har ju glömt det. Dessutom jagar revisorn mig inför det stundande bokslutet eftersom jag har två fakturor som jag har lyckats dubbelbetala och måste få tillbaka......aaaaaa

God fredag på er! Var igår och såg Killinggänget på Dramaten, tillsammans med vårt Handelsbanken kontor, jättetrevligt. God soppa och vin innan och mer vin i pausen. Tack Malin & co för en trevlig kväll! Pjäsen...hm...låt mig se...inte riktigt min smak...eller så förstod jag inte alls....eller så var den bara inte bra. Någon annan som sett den?

Vi har precis varit ute och tagit emot en busslast från Svenska Dagsresor som kommer varje dag under 3 veckor, 50 man som vill kika in i butiken och ev handla lite också. Igår var det Linköping...idag glömde vi nog fråga.

Om ni undrar hur det går med dekoren till Kistamässan...bordet målas vitt...( Axel tar gärna extrajobb som målare...hm)

Och jag ska sy något i fuskpäls att ha på oss också......kanske blir lite för varmt? Vi får se vad det blir.....

Hemma med sjuka barn...trist, barnen vill springa och jag vill de vilar...eller iallafall han med feber! Ryktet säger att tjejerna på Söder har julpyntat idag, blir kul att se hur det blev. Själv köpte jag fuskpäls till bordet, men det står kvar här hemma, får slänga på det imorgon. Louisa som håller våra chokladprovningar är sjukskriven så jag ska hålla provningar nästan alla kvällar denna vecka. Men Sara dök in som en räddande ängel förra veckan och tog både pralin-bakningskursen och två kvällsprovningar. Fantastiskt! Sen bjöd hon dessutom mig på "Chokladmusikal" på improvisationsteatern på Hagagatan i lördags. Dom var helt enorma. Choklad fick man också.....ingen lakritskola förstås men helt ätbara...hahaha.

Söndagen ägnade jag Ã¥t att sy julgardiner (ja, vissa äldre människor i 36 Ã¥rsÃ¥ldern byter till julgardiner) . Hängde upp dem direkt fast det är en vecka kvar till advent....men kanske inte hinner pynta sen sÃ¥ det är lika bra att köra, jag brukar dessutom vara less pÃ¥ julen innan den egentligen har börjat...det blir sÃ¥ när man börjar planera julpynt och askar och schema i augusti, vilket vi gör.

Nu vill sonen spela på datorn.....

Hittade den här snygga granen i ett skyltfönster pÃ¥ Södermannagatan, café Svart kaffe har en liten shop-in shop med Hello Kitty grejor...min lilla tjej ville direkt ha en rosa gran OCH en Kitty istället för halmbock.

Pratade med Eleonor idag, hon säljer annonser och är i princip den enda försäljaren som ringer som jag tycker det är kul att prata med, efter 5 min käbbel kommer vi pÃ¥ att hon skulle ju faktiskt sälja nÃ¥t...haha.. just nu säljer hon för tidningen Passion for buisness  . Som är en himla bra tidning förresten.

Personalen faller för höstförkylningarna som furor, bortfall pÃ¥ 3 personer idag, och tvÃ¥ pÃ¥ penecilin, Sara som jobbat i bÃ¥de tillverkningen och butikerna  under flera Ã¥r fick rycka in och hÃ¥lla pralinkursen igÃ¥r dÃ¥ Markus ligger nedbäddad. Men hon klarade det naturligtvis, men pÃ¥ torsdag är det dessertkurs...hihihi...men hon fixar nog det med!

Martin är i Grythyttan hela denna vecka och hÃ¥ller chokladkurs för kockeleverna pÃ¥ MÃ¥ltidens hus. 

Jag var och såg filmen om Coco Chanel i fredags, vilken film...underbar! Och på franska! Sen tillbringade jag lördagen på IKEA och shoppade julpynt till våra butiker och en hylla och bord till julmässan i Kista om 2 veckor. Nu ska jag bara se att någon målar det hela.....letade sen efter vit fuskpäls att klä bordet med men utan resultat...hittade dock ljusrosa! hade varit mycket snyggt men har ngn sett rosa snö?

Fick sen god middag med vänner i Åkersberga! Färsbiffar med soltorkade tomater och ost. Efter så var det päron- smulpaj med vaniljsås...hm.

På söndagen sydde jag en "huv" till vårt skyltbord i citybutiken. Grått, tanken är att det ska smälta in lite bättre. Men snart ska det vara fyllt av julaskar och marsipangrisar.

/E

ps julpyntet blir i silver iår!

IgÃ¥r var jag med pÃ¥ ett event som tidningen Conniseur anordnade tillsammans med butiken Slettvoll pÃ¥ Regeringsgatan. Supertrevligt! Folk minglade omkring i butiken med lite bubbel och gott tilltugg frÃ¥n Couscous catering och provsatt i Slettvolls fantastiska soffor....snygga och sköna...det är inte ofta man kan fÃ¥ bÃ¥da delarna. 

Själv stod jag med som "granne" eftersom vÃ¥r city-butik ligger snett över gatan. Bjöd pÃ¥ lakritskola naturligtvis! SÃ¥ här sÃ¥g mitt lilla (och lÃ¥ga) bord ut:    

Satt själv i en underbar hörnsoffa som var fylld med "rombofill" (tror det hette sÃ¥) vilket är räddningen för oss som inte tÃ¥l dun i soffan, och ändÃ¥ vill ha en riktigt fluffig soffa. Efter eventet sprang jag till centralen och vinkade av mina barn som skulle Ã¥ka till farmor & farfar med nattÃ¥get, trötta och i pyjamas fick jag kram och puss och sen blev det äntligen middag.....frÃ¥n Södergrillen...illa men det var en nödsituation!

Jag fick en goodiebag också....4 tjusiga inredningsmagasin, ljuslyktor från Slettvoll, nötmix och surprise, surprise en liten chokladask från Chokladfabriken......häpp!

Vem vann egentligen utlottningen av lakritskola på Helenas blogg? läs här:

Har ni sett programmet om Ullared? Vad folk handlar! Helt galet, människor som samlar ett år för att kunna använda semestern till att shoppa.....i Ullared....hm.....själv drömmer jag som en sandstrand och sol, kanske en färglad drink i handen.

Jag och Felicia håller på att planerar dekoren till "`Jul & hantverksmässan" på Kistamässan i början av december. Fusksnö har inhandlas och vi drömmer om fuskpäls.....vit...så om ni kommer på mässan o ser två vita hamstrar så är det vi...hahaha..skämt å sido så har vi riktigt bra idéer och hoppas att det kommer mycket folk. (det var Felicia som kom på allt bra till Chokladfestivalen monter)

Får många pikar från personalen att jag lägger in alla bilder på sne...ja men vad gör det om 100 år...gör bara så här..lägg bara kinden mot tangentbordet så är det klart, extra bra om du har ett sådant där mjuk ergonomiskt handledsstöd framför ditt tangentbord som jag har...då kan man också passa på att blunda lite och drömma om sandstranden...

Brrrrr-kallt idag...här på Söder singlar det ner små, små snöflingor. Och på Skeppsbron har de börjat montera den enorma julgranen....det lackar mot jul.

Vi ska börja med söndagsöppet den 15 november och fram emot jul. Men bara i Söder butiken!

Annars doppar det chokladpraliner idag, bandet har gått sen 9 i morse och just nu är det minttryffel.

Idag har vi haft besök av en blogg-tjej som heter Helena. Hon har tidigare bloggat om vår goda lakritskola och fick idag komma hit och kolla vad vi gör....vi åt några chokladbitar också....Vi pratade choklad och kollade på när konditorerna rullade tryffelkulor! Ni kommer säkert kunna läsa mer på hennes blogg under eftermiddagen.

http://h-examino.blogspot.com/2009/11/lordagsgodis-till-mina-lasare.html

Jag har med Linns hjälp lagt ut vÃ¥r lilla blogg pÃ¥ Bloggportalen, eftersom jag inte är sÃ¥ teknisk och känner mig 100 Ã¥r sÃ¥ är det tur att man har personal som vet hur det funkar. VÃ¥ra webbkillar pÃ¥pekade att jag inte fÃ¥r glömma att lägga ut nyheter mm pÃ¥ den engelska delen...frÃ¥gan är bara hur bra det blir...ska se om jag hittar nÃ¥n i personalen som Ã¤r mer haj pÃ¥ engelska än jag..bra med personal...

MÃ¥ gott!

Ellinor

ps  När man hämtade lilltjejen pÃ¥ förskolan igÃ¥r sÃ¥ hade de sopat upp enorma lövhögar som alla barn hoppade i! Härligt!

Måndag- efter en hektisk helg med personalfest, och jag var på 40 års kalas innan så är man lite trött idag. Därför var det perfekt att börja med att pröva lite semsampastor som kom från vår leverantör Femtorp. En god och söt de andra goda men osötade....lite för lite socker altså för min egna smak, men man får tänka sig att man gör en sesamgijanduja av det hela och doppar i mörk choklad som detta troligen kommer att bli...mums för alla som gillar nougat men inte tål nötter o mandel...typ jag. Så här se sesampasta ut...hm..smaskigt?

.

Lägger ut en bild på Markus som sliter med en tårta i lördags. Trädgårdstema skulle det vara, höstlikt, mycket snygg...men han ligger ju på sidan...ja så blir det ibland....man är ju inte teknisk direkt. (men jag har lärt mig att få in bilderna fr mobilen till datorn..........med bluetooth.....det börjar ta sig!

På 40 års festen jag var på så gav jag bort en choklad-buffé istället för present....bra att ha en chokladfabrik ibland och chokladälskande släktingar. Så här såg det ut:

Brownie och cheescake med rabarber, crossiants, macroner och dammsugare. Har en plan pÃ¥ att ha detta som alternativ till vÃ¥ra bröllopstÃ¥rte- kunder om man kanske vill ha en sÃ¥dan här buffé istället för en tÃ¥rta. Men passar ju ocksÃ¥ bra pÃ¥ dop och fester i allmänhet. Vad tror ni?

Jag tror inte att det är sÃ¥ bussigt att lägga ut bilder frÃ¥n vÃ¥r personalfest....eller...kanske kommer det en liten bowlingbild  när personalen vinner stort över mig!

MÃ¥ gott!

Ellinor

Kommer in pÃ¥ jobbet imorse, knäpper pÃ¥ datorn och mailen, torkar regndroppar frÃ¥n glasögonen hämtar en kopp kaffe, huttrar lite och känner att idag kommer det nog aldrig att bli ljust ute....fÃ¥r dÃ¥ upp ett mail frÃ¥n vÃ¥r tidigare praktikant Sofi...som är pÃ¥/i Nya Zeeland. Ja tack, 25 grader värme och sol vill jag ocksÃ¥ ha...nÃ¥gon mer?

I tillverkningen doppar dom praliner sÃ¥ att det stÃ¥r härliga till, cru sauvage- pralinen som är gjord pÃ¥ den vildväxande kakaon frÃ¥n Bolivia, doppas i kakaopulver...sÃ¥ personalen har en fin hinna av kakaopulver över sig.....nästan som solbränna!

Tidigt imorse var bÃ¥de snickare och rörmokare här och sÃ¥gade och fixade i butiken och förhoppningsvis kommer den nya diskmaskinen under nästa vecka, tänk vad personalen kommer att diska! 

Imorgon har vi personalfest! Middag och bowling är en favorit i repris! Trevlig helg!

ps Var och Ã¥t middag pÃ¥ en himla trevlig och god restaurang igÃ¥r, Nem nem Quan pÃ¥ Ã…sögatan, men boka bord, det var knökfullt. Goda räkfyllda vÃ¥rrullar och sen wokad kyckling och grönsaker och ölen Tiger frÃ¥n Singapore  läs mer: http://www.pastan.nu/ataute/nem-nem-quan-1.835199

Konditorerna har dragit iväg pÃ¥ chokladkurs, choklmärket har en workshop för konditorer pÃ¥ Restauramgakademien, för att visa lite nya chokladmärken.  Vi hoppas att fÃ¥ se resultaten imorgon bitti (och smaka).

Josefine Baummann- "I lördags (10/10) kom jag till jobbet pÃ¥ Söder, kl 06.30. Kl halv nio pÃ¥ kvällen lÃ¥ste jag och gick hem...Det var sista dagen jag hade pÃ¥ mig att göra klart mina praliner till tävlingen "Ã…rets pralin", som Ã…SÖ hÃ¥ller i pÃ¥ Chokladfestivalen varje Ã¥r!

Jag hade tänkt vara med i tävlingen ända sen Martin sa till oss konditorer för ett Ã¥r sedan, att han ville att nÃ¥gon av oss skulle ställa upp i tävlingen. Det som tog längst tid var att komma pÃ¥ smakerna. Men när jag väl kom pÃ¥ smakerna, var det dags att börja prova recepten och vilken sorts choklad som jag skulle använda. Förutsättningarna för att vara med i tävlingen var bla att man skulle ha en mörk pralin och en ljus.

Mina smaker blev tillslut:

Mörk: Amarettomandelmassa, Amarettotryffel & en körsbärsgelé.

Den ljusa, Karamelltryffel med kardemummacrisp.

I söndags (11/10) var det dags. Jag hade svårt att sova på natten och kände mig stressad när jag vaknade.Jag var sjukligt nervös hela förmiddagen, men tack vare min vän Elias och sen Andrea så lyckades jag hålla mig borta från toaletterna.

När jag sen träffade de sju andra deltagarna blev jag ännu mer nervös eftersom de verkade helt lugna, jag antog att det var därför deras praliner var sjukt bra o att de var väldigt säkra pÃ¥ sin sak. Det jobbigaste var nästan att gÃ¥ ut pÃ¥ scenen första gÃ¥ngen och presentera vÃ¥ra praliner. När det var klart blev det ännu mer väntan och Ã¥terstod. Men även fast det drog ut pÃ¥ tiden, gick tiden ganska snabbt. Denna gÃ¥ng var jag inte lika nervös som innan, men när vi stod pÃ¥ scenen igen började fjärilarna i magen att göra sig pÃ¥minda.

Först ropade de ut 3:e placeringen, och jag blev bÃ¥de lättad och besviken när jag inte hörde mitt namn.       Andra plats...fan..och hur stor skulle nu sannolikheten vara att jag tog hem vinsten bland oss fem som Ã¥terstod.

Första plats med motiveringen...."tvÃ¥ praliner som harmoniserar mycket bra med varandra, stilren och nytänkande design,  höga och tydliga smaker"

-Josefine Baummann!

-Va? Jag?

Lättad, glad och otroligt stolt!

 Hälsningar Josefine Baummann

Vi gratulerar vår konditor Josefine Baumann som vann tävlingen "Årets pralin" som avgjordes igår på Chokladfestivalen på Nordiska museet. Hon tävlade med två praliner, en ljus med karamell/hasselnöt och kardemummacrisp och en mörk med Amarettomandelmassa med körsbärsgele....mums tyckte juryn! Vi hoppas att kunna få fram lite av dessa praliner till våra butiker fram emot helgen!

Vi har inte fått några siffror om antalet besökare ännu, men det känns i huvudet att det var många, många besökare...vår monter var klädd i plastgräsmatta som gick ut golvet, och tjejerna i disken hade blomuppsättningar i håret! Se på bilden hur fina vi var... Vi hade en man som gick ute i kön med en termos-ryggsäck med varm choklad i....mycket uppskattat vill jag lova...

.

Tyvärr vann vår choklad-klänning inte något pris men vad gör det...det räcker med pralin-bucklan!

IgÃ¥r var jag och Louisa (som hÃ¥ller i vÃ¥ra provningar) pÃ¥ chokladprovning hos Duane Dove pÃ¥ Small Islands Coffee and Chocolates pÃ¥ Timmermansgatan! Vi tänkte att vi skulle vara intressant att höra vad han berättar om pÃ¥ sina provningar. Och eftersom han har ett eget plantage pÃ¥ Tobago sÃ¥ fick vi höra mycket om odlingen och skörden. Vi blev mäkta avundsjuka när han har möjligheten att visa en färsk kakaofrukt och dela den och vi fick smaka. Lite svÃ¥rt om man ska köpa in dessa frukter och skicka dem över halva jordklotet. Han fÃ¥r dessutom sina ca 2000 st första chokladkakor i dagarna! FrÃ¥n egna bönor! Det är grejor det!  www.smallislandschocolates.se

VÃ¥r bröllopsklänning i choklad blev färdig igÃ¥r och ska ner till Nordiska museet imorgon och ställas ut. Vi tackar tidningen Metro för den fina publiciteten igÃ¥r...jättekul! Vi hoppas pÃ¥ vinst i tävlingen naturligtvis. De kommer ocksÃ¥ vara en tävling om "Bästa bord"....sÃ¥ vi tänker köra tema EKO och det blir....GRÖÖÖÖÖÖNT! 

P3 är här och interjuvar Martin just nu, också tema choklad nu när det närmar sig festivalen......imorgon mellan 12-13 kommer det att sändas...

må gott!
E

Glömde ju skriva ang klänningen i choklad.....det är ju en tävling. Så alla ni som kommer till Nordiska i helgen, rösta på finaste skyltdockan...och gärna på vår naturligtvis. Här får ni en liten glimt..

 Martin monterar volanger!

Freeeeeedag! solen skiner och der är ju iskallt! Eller är vi bara bortskämda av en fin september?

Här laddar vi för Chokladfestivalen på Nordiska nästa helg, choklad ska packas och vi sitter och väljer bland fotograf Maddes nya bilder...jättefins...och jättesvårt att välja. Och sen ska de ju monteras och vem ska göra det? Jaså jag...Felicia som är vår "festivalgeneral" har styrt upp ett tema som troligtvis kommer att göra att vi syns....vilket har varit ett problem föregående år då det mesta på en sån här mässa är...ja.... chokladbrunt!

Tillverkningen har fått i uppdrag att klä en skyltdocka i kläder...av choklad...inte det vi brukar göra...men varför inte? Martin har lovat att fota så att ni kan följa..."handarbetet"

Trevlig helg!.

Visste ni att det finns något som heter Lilla sällskapet?...... Martin har blivit invald som en av 21 ledamöter!.... Häpp! Han var med på en tjusig middag i måndags på Källaren Aurora och hade bla Magdalena Ribbing vid bordet....och jag som tycker hon är störtkul! Dessutom Christina Möller som bordsdam.....vi är lite impade här! Jag klippte in en liten text härunder vad Lilla Sällskapet står för!

Lilla Sällskapet har till ändamål att vårda och främja den svenska matkulturen. De 21 ledamöterna har sedan omstarten 1966 varit en spännande samling människor som på ett eller annat sätt representerar eller har intresse av den svenska matkonsten.

I försöken att göra en ny mjuk kaka till våra japaner har Janne idag gjort en plumcke med choklad, chokladbitar och griottes (körsbär), alla provsmakar och tycker....mums! Vilket bra jobb vi har ibland!

Den gula leveransbilen är inne på verkstad idag, spindelleden...stackars bilen, och stackars Axel som får leverera i vår privata bil, en Volvo kombi med 2 bilbarnstolar...ingen hög raggningsfaktor där inte!

På vägen hit i morse frågade en kvinna Martin om han hade några pengar,

- nej jag har tyvärr inga kontanter

- nej men du har väl kort!

Sen när började tiggarna i Sthlm ta kort?

Nu tror ni väl att ni att jag aldrig jobbar men jag gör faktiskt det...ibland...men just idag har jag varit på en liten tur runt stadens bagerier o konditorier.

Vi började kl 10 att besöka Gateaus ENORMA bageri i Slakthusområdet, efter att ha iklätt och skyddskläder och snygga mössor fick vi gå in i bageriet, och här står ca 5 bagare och knådar och knådar dessa goda limpor. Fast bageriet är stort så bakas allt för hand och maskinerna är enbart hjälpmedel för tex lyftmomnet. Vi fick lyfta på locket till surdegen och sniffa ner i den lätt vinägerdoftande surisen....mmmmm. www.gateau.se

Efter att ha sett detta stora, så åkte vi till Helene på Brunkebergs bageri som ligger nästan granne med vår butik på Regeringsgatan. Här är det tvärtom ganska litet och trångt men en härlig stämning och Helene är ju ett energiknippe som just lanserat sin nya brödbok (signerade ett ex till mig), bygger nytt bageri på Dalagatan, och bakar kex till bokmässan i G-borg. www.brunkebergsbageri.se

Efter en macka i farten mötte vi upp vår butikschef som nu ansluter vid Stinas bageri på Frejgatan, ja ni vet, i hörnan med lila markiser.... Jüssi och Tomas möter upp och visar runt och även de har just öppnat en brödbod till, på Tegnérgatan nere vid Sveavägen. Här händer det grejer. www.stinasbageri.se

Sista stoppet blev hos Per Olssson pÃ¥ Heleneborgsgatan (knivsöder) som har haft öppet en vecka pÃ¥ sitt lilla krypin: PO choklad & konditori, gulligt, rosa och med frukost o lunch. Vi provÃ¥t praliner och hittade en favorit med lite rinnande kola och nÃ¥got salt i.... De kommer ocksÃ¥ att sälja lite matbrös frÃ¥n Lux vilket inte är dumt i denna avkrok där jag bor. Mer surdegar till Söder!  www.pock.nu

Imorgon ska vi alla äta Brunkans surdegslimpa till frukost och fundera på vad som är viktigast....ny diskmaskin till butiken eller ny smältmaskin till chokladrummet...bye!

Skickade iväg Thomas o Catrin från vår citybutik till Askersund och Chokladsalongen. Thomas kör bilen och letar efter en stor mässhall....visar sig vara en "lada". Duken jag har skickat med visade sig ha en stor fläck längst fram så de fick börja dagen i den lokala tygbutiken, men med mycket Alvedon i kroppen (förkylda) så öppnade mässan o folket strömmade in. Det var väldigt trevligt anordnat med fina lokaler och väl planerat. Kunderna var intresserade och ställde mycket frågor, och även de gillade vår lakritskola! Men vem gör inte det!

Jag har varit i Zürich !

19 st bagare och konditorer från Stockholmsstyrelsen åkte till Schweiz över helgen!

Vi började med studiebesök på Sprüngli, som är en stor fabrik som gör praliner och Luxenburgare (macroner med smörkräm). Förvånadsvärt mycket gjordes för hand och eftersom de har 18 st butiker så var det enorma mängder askar som snörades och slogs in.

Dagen efter tog vi bussen till Appenzeller och tittade pÃ¥ hur man gör ost. Tänk att det behövs  76 liter mjölk  till en 7 kilos ost! MÃ¥nga kossor behövs!  Sen blev det ostfondeu och underhÃ¥llning samt en "hutt"!  har en himla fin film där de sjunger i falsett i min telefon, men om inte ngn kan tala om hur man gör sÃ¥ fÃ¥r den vara kvar där!

Sista dagen tog vi tåget till Luzern för att besöka Richmontskolan, en skola som har alla utbildningar inom bageri och konditori samt en 3 årig utbildning för butiksförsäljare!

Hittade ett bageri som bakade Schwedentorte....dvs en grön princesstårta! Inte illa.

Härligt att vara med ett gäng som pratar bullar och bröd hela dagarna (och kvällarna), det gick heta diskutioner om den nya kassalagen och hur man ska få in nya bagare i branschen. Det verkar bli ett bristyrke inom några år. Bli bagare någon?

Nu kör vi igÃ¥ng med den nya hemsidan och den nya webshoppen, tanken är att det ska vara mer och bättre. Det har tagit lite längre tid att fÃ¥ igÃ¥ng den men nu ska vi vara pÃ¥ banan!

Här på bloggen kommer vi berätta vad vi gör och vad som händer i chokladvärlden. Kommer säkert dyka in en och annan chokladälskande gäst-bloggare också.

Just nu håller tillverkningen på och doppar praliner, lakritskolan har varit slut i 2 dagar och våra kunder är lite sura och en och annan nästan upprörd. Men håll ut en timme till så är den klar. Mark som jobbar i tillverkningen ska redan i em sätta på en ny kastrull med kola så det inte ska ta slut.....så snart..

Denna helg är det Chokladsalongen i Askersund! Vi skickar Thomas o Catrin dit som till vardags stÃ¥r i vÃ¥r city butik. Vi har inte varit med pÃ¥ den här mässan förrut sÃ¥ det ska bli mycket spännande att se hur den är. Vill ni läsa mer om denna festival sÃ¥ gÃ¥ in pÃ¥ www.chokladsalongen.se 

Jag (Ellinor, ägare o Pralinuttprinsessa pÃ¥ Chokladfabriken) & Martin (ägare och chokladkonditor) är stolta  att fÃ¥ göra första inlägget till Chokladfabrikens blogg som kommer att finnas pÃ¥ vÃ¥r helt nya hemsida som nu läggs ut.

Hemsidan är helt ny och har fått en rejäl ansiktslyftning, både grafiskt och tekniskt (fråga inte om det tekniska bara..) Vår webbshop har fått en mer framträdande roll eftersom vi märker att många ute i landet och ute i Europa vill beställa vår choklad!

Inläggen på bloggen kommer att skrivas av mig (Ellinor)i första hand och Martin, sen kommer det dyka upp gästbloggare i form av några av de anställda och kanske någon som bara gillar choklad helt enkelt!

Vi kommer berätta om vad som händer i Chokladfabriken och i chokladvärlden, som är liten men naggande god! Det kommer säkert att dyka upp ett och annat recept och tips pÃ¥ chokladställen i Europa.  Häng med för nu Ã¥ker vi!

Välkommen!

Ellinor & Martin